Ingrediente:

• 3 dovlecei sau zucchini medii
• 1 ceapă albă
• 1 morcov
• 1 țelină mică (opțional)
• 3 căței de usturoi
• 50 g paste sau orez
• 3 linguri de ulei
• 2 linguri de oțet
• 50 g smântână / iaurt grecesc / vegetal
• 1 ou (opțional)
• 1 legătură de tarhon
• 1 legătură de mărar (opțional)

Călește ceapa și usturoiul tocate mărunt în trei linguri de ulei, adaugă morcovul și țelina date pe răzătoare, dovleceii cubulețe și pastele / orezul. Fierbe compoziția, iar la final drege-o cu smântână, iaurt grecesc sau vegetal la care poți adăuga și un ou bătut. Potrivește de sare și piper, adaugă tarhonul și mărarul tocat mărunt și acrește cu oțet, după gust.

Poftă bună!