Această rețetă de orzo cu conopidă și năut la cuptor este o variantă simplă și hrănitoare pentru o cină de zi cu zi. Are influențe mediteraneene, multă fibră din legume, gust proaspăt de lămâie și este sățioasă fără a fi grea. Se prepară ușor, din ingrediente accesibile, și este potrivită și pentru mesele rapide din timpul săptămânii.
Ingrediente (4 porții)
Pentru legume și paste
-
1 conopidă medie (aprox. 900 g), desfăcută în buchețele mici
-
1 conservă năut (400 g), scurs și clătit
-
2 linguri ulei de măsline extravirgin
-
2 lingurițe boia afumată
-
Sare și piper, după gust
-
200 g paste orzo
Pentru sos
-
2 linguri ulei de măsline extravirgin
-
Sucul și coaja rasă de la ½ lămâie
-
1 lingură muștar (Dijon sau clasic)
-
1 lingură miere sau sirop de arțar
-
1 linguriță oregano uscat
-
½ linguriță sare + piper
-
1 cățel de usturoi, ras
Pentru final
-
80 g măsline fără sâmburi (Kalamata sau similare)
-
80 g brânză feta, sfărâmată
-
1 legătură mică de pătrunjel proaspăt, tocat
Mod de preparare orzo cu conopidă și năut – pas cu pas
Coacerea legumelor
Preîncălzește cuptorul la 220°C. Așază conopida și năutul într-o tavă mare, într-un singur strat. Stropește cu ulei de măsline, adaugă boiaua afumată, sare și piper, apoi amestecă bine.
Coace timp de 30 de minute, până când legumele sunt rumenite și ușor crocante pe margini.
Coace timp de 30 de minute, până când legumele sunt rumenite și ușor crocante pe margini.
Fierberea pastelor și sosul
În timp ce legumele sunt la cuptor, fierbe pastele orzo în apă cu sare, conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Scurge-le când sunt „al dente”.
Într-un bol mic, amestecă toate ingredientele pentru sos: ulei, suc și coajă de lămâie, muștar, miere, oregano, usturoi, sare și piper.
Într-un bol mic, amestecă toate ingredientele pentru sos: ulei, suc și coajă de lămâie, muștar, miere, oregano, usturoi, sare și piper.
Asamblarea
Scoate tava din cuptor. Adaugă pastele orzo fierbinți peste legume, toarnă sosul, apoi pune măslinele, feta și pătrunjelul. Amestecă ușor, cât să se combine toate aromele.
Servirea
Servește preparatul cald, cu un strop suplimentar de lămâie și, dacă dorești, puțină feta în plus deasupra.
Sfaturi utile
-
Taie conopida în bucăți mici, pentru a se coace uniform și a deveni rumenă.
-
Usucă bine năutul după clătire, ca să se rumenească și nu să fiarbă în tavă.
-
Nu sări peste coaja de lămâie – dă prospețime și echilibrează gustul.
-
Rețeta este foarte bună și a doua zi, rece sau ușor reîncălzită.
🛒 Legume de Sezon pentru Imunitate
Gustul acestui orzo cu conopidă și năut depinde în totalitate de calitatea legumelor.
Te așteptăm în magazinul nostru online cu legume proaspete, crescute natural..
👉 Comandă legume bio de aici: https://bio-co.ro/shop/
