Raita de castraveți este un sos indian preparat cu iaurt și legume -castravete sau morcov, ca acompaniament pentru byriani sau mâncăruri în sos condimentat (curry, massala…).
INGREDIENTE
- 2 castraveți medii
- 1 cățel de usturoi
- 1 ceapă mică
- 1 iaurt grecesc
- 1/2 linguriță de chimion sau câteva fire de coriandru
- 1 fir de usturoi sau ceapă verde
- opțional câteva picături de Tabasco
- sare și piper
Dacă castraveții au coaja amăruie curățați-i de coajă, dacă nu, doar spălați bine, radeți și lăsați la scurs 15 minute.
Tăiați ceapa și usturoiul foarte fin, apoi amestecați cu iaurtul, ierburile și condimentele. La sfârșit, adăugați castraveții rași și lăsați puțin la rece. Decorați cu câteva frunze de coriandru sau chimion măcinat și boia de ardei dulce!
Raita de castraveți este excelentă ca sos, dar și ca antreu, cu puțină pâine!
Abonați-vă la coșul bio&co și redescoperiți gustul mâncărurilor de odinioară!
