🍳 Rețetă: Frittata cu Mazăre și Brânză – Cină Rapidă și Sănătoasă
Deși numele sună sofisticat, o frittata cu mazăre și brânză este, în esență, o omletă italiană bogată, extrem de simplu de realizat. Este soluția ideală pentru serile în care te întorci târziu de la serviciu, dar vrei să le oferi copiilor ceva cald, hrănitor și „verde”. Spre deosebire de omleta clasică, ingredientele sunt gătite împreună în tigaie, rezultând un preparat consistent și pufos.
📜 Ingrediente Necesare (pentru 4 persoane)
Baza:
- 6 ouă proaspete
- 200g boabe de mazăre (proaspătă sau congelată)
- 100g brânză Feta sau Telemea (de calitate)
Arome și Verdețuri:
- 1 ceapă (de preferat șalotă/echalote pentru dulceață)
- 1 cățel de usturoi
- 50g rucola SAU 1 buchet de verdeață (pătrunjel, coriandru, mărar)
- 2 linguri ulei de măsline
- Sare și piper proaspăt măcinat
🍳 Mod de Preparare Pas cu Pas
Pasul 1: Pregătirea ingredientelor
-
Fierbeți mazărea timp de 8-10 minute în apă clocotită cu sare, apoi scurgeți-o bine de apă.
-
Tocați mărunt ceapa și usturoiul.
-
Tăiați rucola sau verdeața mai grosier, iar brânza în cuburi mici.
-
Într-un bol încăpător, bateți ouăle ca pentru omletă, asezonați cu sare și piper, apoi adăugați brânza și mazărea scursă.
Pasul 2: Călirea bazei aromatice
-
Într-o tigaie antiaderentă (cu diametrul potrivit pentru a intra și la cuptor sau cu capac), încălziți uleiul de măsline.
-
Căliți ceapa și usturoiul până devin translucide și sticloase.
-
Adăugați verdeața (rucola/pătrunjelul) și lăsați-o să se înmoaie puțin.
Pasul 3: Gătirea lentă
-
Turnați amestecul de ouă peste legumele din tigaie.
-
Puneți capacul și lăsați la foc mic timp de 10-15 minute. Este important să gătiți la foc mic pentru ca această frittata cu mazăre și brânză să se închege uniform fără să se ardă la bază.
Pasul 4: Întoarcerea (Tehnica Tortilla)
-
Când ouăle sunt aproape gătite, dar încă puțin moi la suprafață, trebuie să întoarceți frittata.
-
Folosiți o farfurie întinsă pusă deasupra tigăii, răsturnați tigaia cu o mișcare fermă, apoi glisați frittata înapoi în tigaie pe partea cealaltă.
-
Dacă aveți îndemânare, repetați procesul de câteva ori până când frittata cu mazăre și brânză este perfect rumenită și pufoasă în interior.
🛒 Legume Proaspete pentru Mese Rapide
Gustul dulceag al mazării și aroma cepei fac diferența în acest preparat simplu. Atunci când gătești pentru copii, vrei să te asiguri că legumele sunt curate, fără chimicale.
Te ajutăm să pui pe masă tot ce e mai bun din natură. 👉 Comandă ceapă și verdețuri proaspete de aici: https://bio-co.ro/shop/
