Ingrediente pentru 4 persoane:
- 400 g de Radicchio Rosso di Treviso – andiva rosie rafinata, cu un gust fin si lejer amar
- 4 tomino (branza mica italiana) sau branzici de capra
- 400 g spanac
- 50ml ulei masline
- suc de lamaie
- usturoi, sare , piper
Curatati si spalati cu grija frunzele de radicchio si de spanac si puneti-le intr-un servet curat.
Fierbeti spanacul la abur in buchete, umpleti bucatile de branza in centru cu radicchio tocat marunt si puneti-le pe grill pe ambele fete. Puneti si frunzele de radicchio ramase pe grill.
Dispuneti pe farfurie buchete de spanac fiert, frunze de radicchio la gratar si o bucata de branza, presarati ulei de masline extravirgin, suc de lamaie, sare , piper.
Puteti mixa o emulsie de radicchio pentru a decora si da un plus de savoare.
Pofta buna!
PS aici veti gasi mai multe retete rafinate cu radicchio:?http://www.radicchioditreviso.it/ si http://www.salepepe.it/menu/top-ten-ricette/10-migliori-ricette-radicchio/
