Inspirată din bucătăria nord-africană, această tajine de mangold combină perfect legumele proaspete cu aromele calde de ghimbir, coriandru și harissa. O rețetă ușoară, hrănitoare și plină de savoare, ideală pentru zilele răcoroase de toamnă.
Ingrediente
- 2–3 buchete de mangold (doar tijele – frunzele le poți păstra pentru o altă rețetă)
- 1 ceapă
- 3 căței de usturoi
- 3 cartofi
- 250 g tomate întregi în sos (din conservă)
- 300 g năut (din conservă)
- 1 linguriță ghimbir ras
- 1 lingură coriandru pudră
- Ulei de măsline
- Harissa (după gust)
- Sare și piper
Mod de preparare
-
Pregătește baza:
Taie tijele de mangold în două și cartofii rondele. Caleste ceapa și usturoiul în ulei de măsline până devin translucide. -
Adaugă aromele:
Pune ghimbirul, coriandrul și piperul, amestecă ușor, apoi adaugă cartofii. Acoperă cu apă și lasă să fiarbă 10 minute. -
Gătește legumele:
Adaugă tijele de mangold și fierbe la foc mic încă 20 de minute, până devin moi. -
Finalizează:
Adaugă roșiile și năutul, amestecă și mai lasă 10 minute, până când sosul scade frumos și legumele sunt fragede.
Servește fierbinte, cu sos harissa și frunze proaspete de coriandru sau pătrunjel presărate deasupra.
Sfat bio&co 🌱
Pentru un tajine de mangold plin de gust, folosește legume proaspete, culese din grădina bio&co. Fiecare legumă e crescută natural, fără pesticide, cu respect pentru pământ și anotimpuri.
👉 Comandă acum coșul tău de legume de la bio&co și adu prospețimea direct din grădină în bucătăria ta!
