Această supă de dovleac combină dulceața naturală a dovleacului Potimarron Hokkaido cu aromele bogate ale legumelor și ierburilor. Ideală pentru zilele răcoroase, poate fi pregătită atât cu carne, cât și în variantă vegetariană sau vegană, oferind un preparat cremos, sănătos și plin de savoare.
Ingrediente pentru 4–6 porții
- 500 g dovleac Potimarron Hokkaïdo
- 2 litri supă de legume (apa + 2 cuburi concentrat)
- 80 g piept de porc – opțional pentru non-vegetarieni
- 125 g fasole albă uscată
- 1 țelină rădăcină mică
- 3 prazuri
- 3 cepe
- 3 căței de usturoi
- 2 foi de dafin
- 2 fire de cimbru
- 2 fire de rozmarin
- 1 vârf de nucșoară
- Sare și piper după gust
- 1 ardei iute – opțional
Mod de preparare supă de dovleac pas cu pas
- Călirea legumelor:
Taie toate legumele fin. Într-o oală cu capac, călește ceapa și prazul (și pieptul de porc, dacă folosești) la foc mic până devin aurii. - Adăugarea aromelor:
Adaugă supa de legume, usturoiul strivit, țelina, foi de dafin, cimbru, rozmarin, nucșoară și ardeiul iute (opțional). Fierbe la foc mic timp de 35 de minute. - Fierberea fasolei:
Adaugă fasolea și mai lasă la fiert 30 de minute, până când toate legumele sunt bine gătite. - Incorporarea dovleacului:
Taie dovleacul în cuburi mici și adaugă-l la supă. Fierbe încă 10 minute, până când dovleacul este fraged. - Servirea:
Pentru un efect spectaculos, poți servi supa direct în dovleacul scobit și coaptă 5 minute la cuptor, sau folosește boluri clasice.
Sfaturi și variații
- Supa poate fi vegetariană sau vegană, fără piept de porc.
- Pentru mai multă textură, adaugă semințe de dovleac prăjite sau crutoane la servire.
- Supa se păstrează 2–3 zile în frigider și poate fi încălzită fără să-și piardă gustul.
Pentru a obține cea mai bună supă cremă de dovleac, folosește legume proaspete, de sezon, direct din grădina Bio&Co.
Cumpără acum coșuri cu legume proaspete de sezon!
