INGREDIENTE
200g de orez basati sau cu bob lung
- 300g de fasole neagra fiarta
- 100g de spanac
- 1 ceapa
- 2 catei de usturoi
- 250ml lapte de cocos
- 400ml de apa cu un cub concentrat de supa de legume
- 2 lingurite de pudra de curry
- 2 lingurite de ghimbir pudra
Lasati fasolea la inmuiat in apa rece cel putin 1 ora si apoi fierbeti al dente intr-o oala cu multa apa (bobul trebuie sa ramana intreg). Taiati fin ceapa si caliti la foc mic intr-o tigaie in putin ulei adaugand si putina apa; puneti apoi in tigaie si usturoiul strivit, pudra de curry si ghimbir, orezul si lasati un minut la foc mic.
Apoi adaugati laptele de cocos si supa de legume (apa+cub concentrat) si lasati sa fiarba, apoi dati focul foarte mic si lasati inca 10 minute pana se absoarbe zeama. Adaugati spanacul si fasolea neagra, amestecati cu grija, lasati inca 5 minute la foc mic si apoi degustati cald!
