Cauți un desert care să impresioneze? Această rețetă de prăjitură cu fenicul și mango este combinația perfectă de arome neașteptate. Feniculul dulce, caramelizat în rom, se completează uimitor cu prospețimea fructului de mango copt, totul pe un blat fraged și o cremă bogată de unt. Este un desert rafinat, ușor de preparat, ideal pentru o ocazie specială.
📜 Ingrediente Necesare
Pentru umplutura de fenicul și mango:
- 2 bulbi de fenicul (doar partea albă, crocantă)
- 1 mango mare, bine copt
- 20g de unt
- 2 linguri de zahăr
- 1 lingură de rom (sau esență de rom)
- 1 vârf de cuțit de scorțișoară
Pentru aluatul de tartă:
- 100g făină albă
- 75g zahăr
- 1 ou
- 1/2 plic de praf de copt
- 2 linguri de lapte
- 2 linguri de ulei (de floarea soarelui sau rapiță)
- 1 vârf de cuțit de sare
Pentru crema finală (topping):
- 80g de unt
- 1 ou
- 3 linguri de zahăr
- Esență de vanilie (sau 1 păstaie de vanilie)
Extra:
- Unt pentru uns forma de prăjitură
🍳 Mod de Preparare Pas cu Pas Prăjitură cu fenicul și mango
Pasul 1: Pregătirea cuptorului și a ingredientelor
- Preîncălziți cuptorul la 180°C (căldură sus și jos).
- Ungeți cu unt o formă rotundă de tartă (cu diametrul de aprox. 24-26 cm).
- Curățați bulbii de fenicul și tăiați-i în lamele fine.
- Curățați fructul de mango și tăiați pulpa în cuburi potrivite.
Pasul 2: Caramelizarea feniculului
- Topiți cele 20g de unt într-o tigaie la foc mediu.
- Adăugați lamelele de fenicul, cele 2 linguri de zahăr și lingura de rom.
- Căliți totul timp de aproximativ 10 minute, amestecând ocazional, până când feniculul se înmoaie și începe să se caramelizeze ușor. Lăsați deoparte.
Pasul 3: Prepararea aluatului de prăjitură cu fenicul și mango
- Într-un bol mediu, amestecați oul (cel pentru aluat) cu cele 75g de zahăr până devin o cremă spumoasă.
- Adăugați făina cernută, praful de copt, laptele, uleiul și vârful de sare.
- Omogenizați compoziția cu un tel sau o spatulă. Veți obține un aluat moale, similar celui de chec.
Pasul 4: Asamblarea și prima coacere
- Turnați compoziția de aluat în forma de tartă pregătită și nivelați-o uniform.
- Distribuiți deasupra aluatului lamelele de fenicul caramelizat (împreună cu siropul lăsat în tigaie).
- Presărați uniform cuburile de mango și pudrați totul cu scorțișoara.
- Introduceți tava la cuptor și lăsați la copt timp de 20 de minute.
Pasul 5: Prepararea cremei de unt și finalizarea
- În timp ce prăjitură cu fenicul si mango este la cuptor, pregătiți crema. Topiți cele 80g de unt într-o crăticioară mică. Luați de pe foc și lăsați-l să se răcească puțin (să fie călduț, nu fierbinte).
- Într-un bol mic, bateți celălalt ou cu cele 3 linguri de zahăr și vanilia.
- Turnați treptat untul topit și răcit peste amestecul de ou, amestecând continuu pentru a se încorpora bine.
- După cele 20 de minute, scoateți prăjitura din cuptor și turnați uniform crema de unt și ou peste întreaga suprafață.
- Introduceți prăjitura înapoi la cuptor și mai lăsați-o pentru încă 15 minute, sau până când crema de deasupra se încheagă și prinde o culoare aurie frumoasă.
✨ Sfat pentru servire prăjitură cu fenicul și mango
Prăjitura este absolut excelentă servită călduță. Pentru un desert complet, adăugați o cupă generoasă de înghețată – se potrivește de minune cu înghețată de ghimbir, vanilie sau chiar o înghețată de mango pentru a intensifica aroma.
🛒 Ingrediente de Calitate pentru Rețete Reușite
Vrei ca tarta ta să iasă perfectă? Calitatea ingredientelor este secretul! Pentru a te bucura de o aromă bogată și un desert mai sănătos, alege ingrediente proaspete și certificate bio.
Comandă acum de pe https://bio-co.ro/shop/ și adu gustul autentic în bucătăria ta!
