INGREDIENTE
- 550g de dovleac
- 2 cepe
- 2 morcovi
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 linguriță de șofran (sau curcuma)
- 1 litru de apă + 1 cub de legume
- 2 lingurițe de coajă de portocală bio
- 6 linguri de smântână lichidă
- 1 linguriță de sare și puțin piper
- 60g de seminșe de dovleac + 1 lingură de ulei de floarea soarelui + 1 vârf de piper + 1 vârf de boia iute
Tăiați ceapa fin, și o călim în ulei, tăiați în bucățele mici fără coajă și morcovii în rondele, puneți-i in oală peste ceapa călită și adăugați supa de legume, șofranul și lăsați să fiarbă la foc mic 15 minute. Adăugați apoi și coaja rasă de portocală și lăsați încă 5 minute pe foc, apoi mixați totul și adăugați puțină sare și piper.
Căliți semințele în ulei de floarea soarelui cu puțină sare, piper, boia iute și dacă doriți 1 lingură de sirop de arțar+1 linguriță de zahăr brun pentru un adevărat gust caramel.
Serviți în boluri, cu smântână lichidă și semințe caramelizate sau natur.
Poftă bună!
