Ingrediente:
- 3 sfecle gătite (fierte sau coapte)
- 150 g de salată mache
- 1 ceapă
- 1/2 legatură de pătrunjel
- 1 lingurita oțet
- 1 linguriță muștar dulce
- 2 lingurițe ulei de măsline
- 1 linguriță ulei de alune
Cojiți sfecla și tăiați-le în cuburi mici. Cojiți și mărunțiți ceapa. Clătiți și tocați bine pătrunjelul. Clătiți salata mache și rupeți-o în bucățele mai mici într-un bol. Pentru vinetă amestecați oțetul cu muștar, ulei de măsline și uleiul de alune, sare și piper. Amestecați frunzele de salată mache împreună cu sfecla, pătrunjelul și ceapa, turnați vigneta, amestecați bine și întindeți pe farfurii. Serviți imediat.
Poftă bună!