Ciorbă de salată verde cu ou din Ardeal

Această ciorbă de salată verde cu ou este unul dintre cele mai iubite preparate de primăvară în bucătăria românească, mai ales în zona Ardealului. Este o mâncare ușoară, dar sățioasă datorită ouălor poșate direct în zeamă. În plus, are o aromă inconfundabilă de usturoi și leuștean. Se prepară rapid și este modalitatea perfectă de a folosi salata proaspătă din abundență.

📜 Ingrediente Necesare

Baza:

• 2-3 căpățâni mari de salată verde
• 2-3 căței de usturoi (sau 2 fire de usturoi verde/ceapă verde pentru un gust mai blând)
• 3-4 linguri de ulei
• 1 linguriță boia de ardei dulce
• Sare și piper (după gust)
• Apă (aproximativ 2-3 litri)

Pentru consistență și gust:

• 5 ouă proaspete
• 200 ml smântână (cu cel puțin 20% grăsime)
• 1 lingură oțet sau zeama de la jumătate de lămâie
• Mărar și/sau leuștean proaspăt tocat

🍳 Mod de Preparare Pas cu Pas Ciorbă de Salată

Pasul 1: Pregătirea salatei și a bazei

• Curățați salata, spălați frunzele foarte bine sub jet de apă rece și tăiați-le fâșii (mai late sau mai înguste, după preferință).

• Zdrobiți usturoiul (sau tocați mărunt usturoiul verde/ceapa).

• Într-o oală încăpătoare, încingeți uleiul și căliți puțin usturoiul (sau ceapa), având grijă să nu se ardă.

• Adăugați boiaua de ardei, amestecați rapid și stingeți imediat cu apă pentru a forma baza lichidă.

Pasul 2: Fierberea

• Când apa începe să clocotească, adăugați frunzele de salată tăiate.

• Condimentați cu sare și piper. Lăsați să dea din nou în clocot.

• Micsorați focul. Spargeți ouăle unul câte unul, direct în ciorbă, lăsându-le întregi (poșate). Nu amestecați imediat, pentru a lăsa albușul să se coaguleze în jurul gălbenușului.

• Fierbeți la foc domol până când ouăle și salata sunt gătite (aproximativ 10-15 minute).

Pasul 3: Dregerea și finalizarea

• Luați oala de pe foc și lăsați-o 5 minute să se răcorească puțin.

• Într-un bol, bateți smântâna cu puțină zeamă fierbinte din oală (pentru a nu se brânzi), apoi turnați amestecul în ciorbă.

• Acriți după gust cu oțet sau zeamă de lămâie.

• Presărați mărarul și leușteanul tocat mărunt.

• Serviți delicioasa ciorbă de salată verde cu ou caldă, eventual cu o felie de pâine proaspătă.

🛒 Salată Verde Proaspătă și Crocantă

Secretul acestei ciorbe stă în prospețimea salatei. O salată verde bio, va avea frunze fragede și un gust dulceag, ideal pentru ciorbă. Usturoiul verde și ceapa proaspătă completează perfect aroma.

Găsești cele mai proaspete verdețuri de sezon în magazinul nostru online.

👉 Comandă salată verde, usturoi și alte legume bio de aici: https://bio-co.ro/shop/